Bolo delícia

Este fim-de-semana houve um aniversário na família e eu resolvi fazer um bolo, como faço sempre. Mas desta vez uma versão saudável e que fosse saborosa para a família provar e aprovar!

Posso dizer-vos que foi aprovada com direito a repetições, por isso resolvi partilhar a receita convosco, que pode servir para aniversários, festas ou até mesmo para os lanches da semana!

O que precisamos para o bolo:

  • 100gr de farinha de aveia com sabor (usei bolacha maria da Prozis)
  • 50gr de batata doce cozida
  • 75gr de queijo quark (uso o do Lidl)
  • 200gr de claras de ovo
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de vinagre

Método:

  1. Aqui é simples, basta misturar tudo à excepção do bicarbonato e vinagre;
  2. À parte misturar o bicarbonato com o vinagre, deixar efervescer e juntar ao preparado anterior.
  3. Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 30/35min.

Para este bolo eu dobrei a receita e a forma tinha 20cm de diâmetro.

Para a cobertura:

75gr de chocolate com mais de 70% de cacau

125gr de queijo quark

6gr de farinha de araruta ou maizena

Basta derreter o chocolate e misturar todos os ingredientes muito bem e finalmente colocar o recheio e cobertura no nosso bolo já arrefecido!

Decorar a gosto e saborear!

Estou a pensar utilizar este bolo para lanches futuros, seja com ou sem cobertura! Espero que gostem!

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