Almôndegas de frango, espinafres e courgete

Heyyy maltinha!

Um dos meus objetivos para este novo ano é fornecer-vos mais conteúdo, mais receitas e mais sobre aquele que é o meu estilo de vida.

Muitas vezes com o trabalho e a rotina, as receitas acabam por ser sempre iguais, sempre o básico, sem ter de pensar muito…

Mas as vezes apetece sair da rotina, fazer pratos novos e diferentes.

Para mim estas almôndegas não são “novas” mas há imenso tempo que não fazia. Desta vez resolvi fazer e partilhar a receita convosco!

Esta é uma boa forma de sair da rotina do bife de peito de frango básico.

São umas almôndegas deliciosas que podem também ser hambúrgueres, apenas depende da vossa vontade!

E eis o que vamos precisar:

  • 400gr de peito de frango picado
  • 100gr de courgete
  • 1 mão cheia de espinafres
  • 2 alhos (usei dois grandes)
  • 1/2 cebola média
  • Sal e pimenta qb (usei sal rosa)

[esta receita rende 16 almôndegas]

Método:

  1. Picar a cebola, alhos e espinafres;
  2. Ralar a courgete
  3. Numa taça juntar os anteriores ao peito de frango, adicionar sal e pimenta e misturar bem.
  4. Agora basta moldarmos as nossas almôndegas, todas mais ou menos do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente.

Optei por fazer as almôndegas com polpa de tomate e utilizei apenas metade da receita, a outra metade congelei para uma próxima vez!

A sua confecção é muito simples!

Fiz um refogado com cebola, alho e óleo de côco, depois juntei as almôndegas, deixei cozinhar um pouco para ganharem mais consistência e juntei cerca de 100gr de polpa de tomate. Misturei e deixei cozinhar cerca de 7/8min em lume brando, numa frigideira tapada e pronto!

Estão feitas e prontas a deliciar!

Espero que gostem!

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Crepioca de espinafres

Oiii maltinha!

Sei que tenho estado um pouco ausente do blog, maaaaas estou de volta!!!

E hoje trago-vos uma receita nada doce, mas sim uma óptima opção para almoços, jantares ou até mesmo lanches: a famosa crepioca!

Primeiro irei dar-vos a receita base e depois com os espinafres adicionados e vocês vão perceber como é super fácil de fazer!

 

Precisamos de:

  • 150gr de claras de ovo (ou 1 ovo e 100gr de claras)
  • 15gr de polvilho doce/azedo
  • Sal qb

Para a receita com espinafres apenas acrescento 30gr de espinafres crus e trituro bem tudo, eu opto sempre por triturar, mesmo sem os espinafres, para que a mistura fique mais uniforme!

E fazer?

É o mais fácil, misturar muito bem tudo e cozinhar numa frigideira anti-aderente com (ou sem) óleo de côco ou azeite, mas apenas para untar!

Deixar cozinhar como se fosse uma omelete e rechear a gosto! E claro, para mim, queijo nunca pode faltar como recheio!

Beringela recheada com tofu

Eiiiii!

A pedido de várias familias, aqui vem a minha receita de beringela recheada com tofu!!!

Já tinha feito várias vezes com carne picada ou com atum, mas nunca com atum e ficou super boa!

É também uma receita muito fácil de fazer e que é óptima para almoços e jantares, fugindo á rotina!

 

Então e o que precisamos:

  • 1 beringela
  • 100gr de tofu
  • Cebola e alho a gosto
  • 1 colher de chá de óleo de côco
  • Pimentos picados a gosto
  • Tomate cereja a gosto (ou tomate normal)
  • Queijo feta (ou outro que gostem)
  • 50gr de polpa d tomate
  • 50gr de creme vegetal de soja (utilizei o da shoyce)
  • Sal e pimenta qb

Método:

  1. Cortar a beringela (previamente lavada) ao meio e com uma colher de sopa retirar o seu interior.
  2. À parte colocar o tofu numa tigela ou prato e com um garfo, desfazer o tofu, como se fosse tofu picado;
  3. Reservar a o exterior e cortar aos cubos o “miolo”;
  4. Numa frigideira colocar a cebola, alho e óleo de côco e deixar dourar;
  5. Juntar os pimentos, a beringela e o tofu, temperar e deixar cozinhar cerca de 5min;
  6. Juntar a polpa de tomate e o creme vegetal, mexer bem e deixar cozinhar mais 5min;
  7. Num tabuleiro colocar as duas metades da beringela e rechear com a mistura que cozinhamos anteriormente;
  8. Colocar por cima o queijo e o tomate cortados e levar ao forno pré aquecido a 200º cerca de 12/15min!

E já está!!!

Para mim, isto serve como uma refeição, mas podem dividir para duas conforme as vossas necessidades!

Espero que gostem!

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Hambúrgueres de grão

Olá meus queridos!

Volta e meia apetece-me variar um pouco, fugir à carne e peixe, foi então que finalmente resolvi experimentar os hambúrgueres de grão!


Nestes utilizei um ovo, logo para quem seja vegan não é possível, mas em substituição podem utilizar linhaça moída!

Vamos precisar:

200gr de grão de bico cozido (eu germinei e cozi em casa, é preferível aos de compra)

1 cenoura média ralada

1 ovo

Coentros frescos (opcional)

Sal e especiarias a gosto

Método:

Triturar o grão juntamente com o ovo e temperos, misturar com a cenoura e coentros, agora sem triturar, apenas envolver bem e por fim formar dois hambúrgueres, com as mãos ou com forma caso tenham!

Para cozinhar têm duas hipóteses, ou na frigideira anti-aderente ou no forno. Eu fiz na frigideira e ficou óptimo!

Conselho: se forem fazer para o próprio dia, aconselho levar ao congelador antes de cozinhar, cerca 1h30/2h, para que fiquem mais consistentes!

E claro, podem fazer mais e congelar, assim estão sempre prontos a cozinhar, nem é preciso descongelar!

Enjoy!

Pão de batata doce e aveia

Olá meus queridos!

Bem, estava a apetecer-me um hambúrguer e o que pensei? Vou fazer o meu próprio pão!

E foi aí que surgiu este pãozinho fantástico e ótimo para inserir depois do treino!


O que precisamos:

50gr de batata doce cozida

20gr de farinha de aveia

10gr de polvilho doce ou azedo

1/2 colher de chá de fermento

1 ovo

Sal e ervas qb

Método:

Esmagar a batata doce com um garfo, juntar a aveia, polvilho, fermento e temperos e misturar bem, depois juntar o ovo e mexer bem até criar uma massa. Depois é só colocar numa tigela e levar ao microondas durante 4min, mas atenção que o tempo pode variar consoante a potência do vosso microondas!

Depois basta cortar ao meio e está pronto!

Eu ainda optei por tostar um pouco na frigideira e eis o que saiu: hambúrguer de vaca com espinafres, maçã e cebola!

Tofu grelhado

Olá queridos!

Bem, cada vez mais o tofu faz parte da minha alimentação, acho óptimo para variar da carne e peixe!

Desta vez queria fazê-lo grelhado mas queria que tivesse um bom sabor e eis que surgiu esta ideia!

Para temperar o tofu vamos fazer uma marinada que leva:

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de xarope de ácer (ou mel)

1 colher de sopa de sumo de limão

Alho em pó a gosto

Misturamos tudo e vamos utilizar a mistura para untar o tofu já cortado em fatias com cerca de 1cm de grossura e deixar o tofu a absorver esta mistura de sabores cerca de 1h e sem saber muito, vamos grelhar o nosso tofu de ambos os lados até ficar bem tostadinho!

Optei por acompanhar com legumes salteados e uma pasta de abacate e quark de soja!

Esta pasta fiz com:

60gr de abacate

1 colher de sopa de quark

Sumo de limão qb

Misturei muito bem et voila, pronto a acompanhar esta refeição super saborosa e nutritiva!